Shabu-shabu merupakan salah satu hidangan khas Jepang jenis Nabemono. Hidangan ini cukup unik yang terdiri dari irisan daging yang sangat tipis, kemudian dicelupkan ke dalam panci khusus berisi kuah kaldu yang lezat dan penuh dengan rempah.
Sajian ini terkenal sangat sehat dan cocok disajikan sebagai hidangan di musim dingin, atau bisa juga disajikan sebagai santapan makan malam. Cara membuatnya sendiri cukup mudah lho. Yuk ikuti resepnya berikut ini!
Bahan Kuah Kaldu
- 1,5 liter air
- 500 ml Ultra Milk Full Cream
- 2 batang daun Bawang, diiris panjang
- 1 buah bawang bombay, dipotong-potong besar
- 1 sdt garam
- 1 potong punggung ayam
- 1 ruas jahe, dimemarkan
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
Bahan Isian
- 200 gram sawi putih, dipotong-potong
- 2 bungkus Udon
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1 bungkus Bakso instan
Saus Pelengkap
- 3 siung bawang putih, ditumbuk halus
- 1 buah lobak putih, diparut
- 2 ruas jahe, diparut
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm air
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 5 buah cabai rawit merah
Cara Membuat
- Campur semua bahan kuah (kecuali Ultra Milk Full Cream). Masak hingga mendidih, kemudian masukkan Ultra Milk Full Cream. aduk-aduk hingga rata hingga kaldu ayam keluar. Saring. Sisihkan semua isian kaldu. Didihkan kembali kaldu.
- Masukkan semua bahan isian, kemudian masak hingga semua bahan matang. Angkat, dan sajikan hangat bersama saus pelengkap.
Sajian kuah kental shabu-shabu khas Jepang ini bisa dinikmati bersama dengan irisan daging sapi yang dikukus atau diasap. Selamat mencoba!
