Membayangkan gulai ayam dengan kuah gurih dan disantap bersama nasi hangat pasti langsung bikin lapar, ya, Milk Lovers? Apalagi gulai ayam khas padang yang kaya akan rempah yang bikin cita rasanya semakin nikmat. Membelinya di rumah makan Padang adalah cara tercepat mendapatkan hidangan tersebut, tetapi membuatnya sendiri di rumah juga mudah, kok.

Tak hanya itu, Milk Lovers bisa memasak gulai ayam padang menggunakan susu UHT untuk menciptakan kuah yang lebih gurih. Intip resep praktisnya berikut ini buat mengolahnya langsung!

Resep praktis gula ayam padang susu UHT

Bahan-bahan utama

  • Ayam kampung, 1 ekor (potong 10 bagian);
  • Santan, 300 ml (dari satu buah kelapa);
  • Serai, 2 batang (memarkan);
  • Lengkuas, 2 buah (memarkan)
  • Daun salam, 2 lembar;
  • Daun kunyit, 1 lembar;
  • Daun jeruk, 3 lembar;
  • Kaldu ayam, 2 sendok teh;
  • Ultra Milk Full Cream, 350 ml;
  • Gula pasir, 1 sendok makan.
  • Garam, 1 sendok teh.

Bahan-bahan bumbu halus

  • Cabai merah besar, 6 buah;
  • Bawang merah, 8 siung;
  • Bawang putih, 6 siung;
  • Biji ketumbar, ¼ sendok teh (sangrai);
  • Jahe, satu ruas (parut);
  • Kunyit, 5 cm (kupas dan bakar);
  • Biji jinten, ¼ sendok teh (sangrai);
  • Kemiri, 3 butir (sangrai);
  • Merica putih, ½ sendok teh.

Langkah-langkah mengolah gulai ayam susu UHT

  1. Siapkan ayam kampung yang akan Milk Lovers olah. Potong sesuai selera atau minta kepada penjual daging untuk memprosesnya. Goreng sampai setengah matang dan tiriskan;
  2. Kemudian, siapkan wajan baru dan tuangkan minyak goreng. Panaskan dengan api sedang;
  3. Masukkan bahan-bahan bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma wangi;
  4. Selanjutkan, masukkan potongan ayam kampung dan masak selama lima menit. Pastikan bumbu halusnya pun merata dan meresap hingga ke bagian terdalam;
  5. Tuangkan air dan Ultra Milk Full Cream ke dalam masakan ayam dan masak hingga semuanya mendidih;
  6. Berikutnya, tambahkan bumbu seperti gula, garam, serta kaldu bubuk. Aduk sebentar, lalu tutup dan diamkan dengan api kecil. Cek sesekali untuk memastikan dagingnya empuk. Aduk secara konsisten supaya sausnya tak pecah;
  7. Setelah matang dan matikan kompor. Tiriskan sejenak;
  8. Gulai ayam padang susu UHT bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Berbeda dari daging sapi, kambing, atau ikan, daging ayam mentah tak dianjurkan buat dicuci. Hal ini disebabkan bakteri dalam ayam berisiko menyebar. Ada baiknya Milk Lovers menyimpan potonngan daging ayam ke dalam freezer, lalu cairkan dalam suhu ruangan sebelum mengolahnya. Simpan atau bungkus di wadah tertutup agar tak terkontaminasi bahan lain. Pastikan juga semua alat yang Milk Lovers buat menangani ayam bersih.

Semoga resep gulai ayam padang ini membantu!