Opor merupakan menu andalan yang selalu hadir di tiap Lebaran. Makanan ini biasanya jadi lauk untuk ketupat atau lontong sayur. Agar lebih lengkap, opor kerap disajikan bersama dengan emping melinjo, dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Untuk membuat opor sebenarnya sangat mudah, berikut merupakan resep opor ayam kampung super spesial. Penasaran apa yang membuat resep ini spesial? Simak yuk resepnya berikut ini.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, dipotong sesuai selera
- 250 ml Ultra Milk Full Cream
- 5 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 cm jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, dipotong kecil-kecil.
- 1 batang serai, dimemarkan bagian pangkalnya
- 1 lembar daun salam
Ultra Milk Full Cream digunakan sebagai pengganti santan kelapa. Jangan khawatir, rasa opor yang dihasilkan justru akan jauh lebih gurih, tapi juga lebih sehat dan aman dikonsumsi seluruh keluarga.
Bumbu Halus
- 15 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 buah cabai merah besar, dibuang isinya
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk, secukupnya
Haluskan semua bahan dengan cara diulek, atau bisa juga dengan cara diblender.
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam kampung, potong-potong dan panggang hingga setengah matang atau hingga kadar airnya berkurang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan wajan, kemudian goreng bumbu yang tadi sudah dihaluskan. Masak terus hingga harum dan bumbu masak sempurna.
- Ambil air matang, kemudian langsung masukkan ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih dan bumbu tercampur rata dengan air.
- Masukkan jahe, lengkuas, batang serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan Ultra Milk Full Cream, aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Seperti disebutkan di atas, opor bisa disajikan bersama dengan ketupat sebagai sumber karbohidrat. Agar lebih mantap, emping melinjo bisa dijadikan sebagai penyempurnanya. Selamat mencoba!
