Milk Lovers, dari sekian banyak jenis soto yang ada di Indonesia, nama Soto Betawi merupakan salah satu pilihan yang terbaik. Selain rasanya yang khas Soto Betawi pun masih terbilang mudah untuk dipadukan dengan bahan makanan lainnya sesuai dengan selera, salah satunya dengan susu dan kuah santan.
Gabungan kuah santan dan susu murni akan membuat rasa Soto Betawi susu ini menjadi lebih unik, lebih gurih dan tentu saja lebih segar dan penuh gizi. Penasaran cara membuatnya? Yuk, kita ikuti resep masakan sehat Soto Betawi Susu berikut ini.
Bahan
- ½ kg daging sapi, dipotong-potong ukuran besar.
- 2 liter susu cair
- 1 buah tomat segar, dipotong dadu.
- 3 buah kentang segar, dibelah menjadi 4 bagian dan digoreng setengah kering.
- 2 batang bawang daun, dirajang halus sebagai taburan
- 2 batang daun seledri, dirajang halus sebagai taburan
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bahan bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
Bahan bumbu tambahan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang kayu manis
- 2 batang serai, dipipihkan
- 2 butir kapulaga
- ¾ sdm garam
- 1 butir kembang lawang
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan pelengkap
- Kerupuk, sambal kacang dan emping melinjo
- Bawang merah goreng dan acar wortel
Cara Membuat
- Tumis seluruh bumbu halus dengan serai dan daun jeruk sampai bumbu mengeluarkan aroma harum khas.
- Masukkan dua liter air, daging sapi dan bumbu tumisan. Masukkan juga kapulaga, gula, kembang lawang, garam dan kayu manis, kemudian rebus semua bahan tersebut hingga daging empuk.
- Angkat daging dan goreng sebentar sampai daging setengah kering, kemudian tiriskan dan di potong-potong sesuai selera.
- Ambil 200 ml air rebusan atau air kaldu, kemudian campurkan dengan larutan susu ke dalam kuah daging. Tambahkan lagi air hingga menjadi 2 liter, kemudian masukkan kaldu bubuk dan masak hingga kuah mendidih sambil diaduk sesering mungkin agar susu tidak pecah.
- Angkat dan sajikan Soto Betawi Susu ini dengan irisan kentang goreng dan tomat dengan kuah soto baru, setelah itu taburi juga dengan sambal kacang, bawang daun, emping melinjo dan daun seledri.
Milk Lovers, mudah kan cara membuatnya? Untuk dagingnya sendiri anda bisa sesuaikan dengan selera, bisa menggunakan daging ayam, sapi atau kambing. Selamat mencoba!