Menu berbahan dasar daging kambing semakin marak menjelang Idul Adha. Namun, beberapa orang yang punya riwayat hipertensi dan kolesterol ragu mengolahnya karena takut penyakit mereka kambuh setelah menyantap daging kambing. Akibatnya, stok daging menumpuk dan membusuk gara-gara tidak segera dimasak.
Padahal, Milk Lovers, daging kambing aman dikonsumsi selama cara mengolah dan bahan-bahan yang digunakan sesuai. Salah satu resep sehat yang disarankan adalah gulai kambing kuah susu. Untuk informasi lengkapnya, simak daftar bahan dan langkah membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan (untuk 8 porsi)
- 1 kg daging kambing
- 3 liter air
- 1 liter Ultra Milk Full Cream
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm ketumbar
- 2 sdm merica
- 1 jumput Jinten
- 5 butir kapolaga
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 buah biji pala
- 2 buah cabe merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
Bumbu yang tidak dihaluskan:
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh, digeprek (dimemarkan)
- 2 lembar daun kunyit
- 1 sdt garam
Langkah-langkah membuat gulai kambing kuah susu:
- Menangani daging kambing akan mempengaruhi kualitas rasa maupun nutrisi yang terkandung di dalamnya. Maka sebelum mengolahnya, potong daging tersebut sesuai ukuran yang diinginkan. Lalu, cuci bersih di bawah air mengalir sampai tak ada kotoran yang tersisa;
- Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tumis sampai harum. Masukkan daging kambing, aduk sampai bumbu yang ditumis merata di daging;
- Masukkan 1 liter air, kemudian masak daging kambing di panci bertekanan tinggi selama15 menit;
- Angkat daging kambing dari panci bertekanan tinggi dan tuang ke dalam panci biasa, lalu tambahkan 2 liter air dan 1 liter Ultra Milk Full Cream, aduk perlahan;
- Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, daun kunyit, aduk terus sampai mendidih, kemudian tambahkan garam;
- Jangan terlalu lama dimasak karena daging sudah empuk saat dimasak di panci bertekanan tinggi;
- Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.
Tidak sulit bukan membuatnya, Milk Lovers? Selamat mencoba!
