Milk Lovers doyan soto? Berarti soto betawi harus ada di dalam daftar makanan yang wajib buat dicoba. Uniknya, ada soto betawi yang tidak menggunakan santan sebagai kuahnya, tetapi susu! Rasanya pasti bakal unik dan memberi kesan berbeda di lidah, ya, Milk Lovers. Soto betawi kuah susu sudah populer di Jakarta dan ternyata cara membuatnya pun tak sesulit yang dikira.

Mengolah makanan favorit pasti sangat menyenangkan. Ingin mempraktikan resep soto betawi kuah susu, Milk Lovers? Simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan-bahan untuk Membuat Soto Betawi Kuah Susu

  • Daging sapi, 500 gram (bisa dicampur dengan jeroan; potong sesuai selera Milk Lovers);
  • Santan, 200 ml;
  • Susu, 250 ml (Milk Lovers bisa memakai Ultra Milk tawar);
  • Air, sesuai selera;
  • Lengkuas dan jahe, masing-masing 4 sentimeter;
  • Serai, dua lembar;
  • Daun salam, dua lembar;
  • Minyak samin, satu sendok makan (bisa diganti dengan mentega).

Untuk pelengkap

  • Daun bawang, diiris;
  • Tomat, dipotong;
  • Kentang, iris dan goreng;
  • Jeruk limau, diiris;
  • Emping melinjo secukupnya;
  • Kecap manis;
  • Bawang goreng;
  • Asinan acar.

Untuk bumbu soto betawi

  • Lada, satu sendok makan (sangrai);
  • Jinten, setengah sendok makan (sangrai);
  • Ketumbar, satu sendok teh (sangrai);
  • Pala, setengah biji (sangrai);
  • Kemiri, tiga butir (sangrai);
  • Bawang merah dan putih, masing-masing lima siung;
  • Garam secukupnya.

Langkah-langkah Membuat Soto Betawi Kuah Susu

  1. Siapkan potongan daging dan jeroan sapi, lalu didihkan dalam air panas. Masukkan potongan lengkuas dan jahe, lalu rebus hingga tekstur daging menjadi empuk. Setelah benar-benar matang dan empuk, angkat dan tiriskan. Namun, air rebus dalam panci jangan dibuang karena nantinya akan digunakan sebagai kaldu soto;
  2. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan daging dan jeroan sapi yang sudah tiris ke dalam wajan dan goreng hingga warnanya menjadi kecokelatan. Sisihkan;
  3. Haluskan bahan-bahan yang berada dalam daftar bumbu, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Kemudian, masukkan susu cair/UHT, santan, serta mentega. Masak semuanya selama beberapa menit hingga kuahnya tampak meletu-letup, lalu angkat;
  4. Tuangkan hasil tumisan ke dalam air rebusan yang digunakan sebagai kaldu soto. Tambahkan pula daun salam dan serai. Masak seluruh bahan sampai mengeluarkan aroma harum;
  5. Selanjutnya, tuangkan sisa santan, susu UHT, serta potongan daging dan jeroan sapi ke dalam wajan. Masak semua bahan selama kurang lebih sepuluh menit. Begitu matang, angkat dan siapkan untuk disajikan;
  6. Terakhir, sajikan soto betawi kuah susu tersebut bersama bahan-bahan pelengkap dan saus.

Bagaimana, mudah untuk dipraktikan, bukan, Milk Lovers? Pastikan pula bahan-bahan untuk membuat soto betawi kuah susu sehat dan aman dikonsumsi, ya. Selamat mencoba!