Walaupun sudah lama bergaul di dapur, tapi masih banyak orang yang masih nggak bisa membedakan mana mentega dan mana margarin. Bahkan lebih parahnya lagi, sampai ada orang yang menyebutkan jika mentega dan margarine itu produk yang sama, hanya namanya saja yang berbeda.

Milk Lovers, membedakan margarine dan mentega merupakan hal dasar untuk mengenali dan menggunakannya sesuai dengan kebutuhan. Cara paling mudah adalah, Milk Lovers bisa mengenali ciri-ciri dari masing-masing produk tersebut.

Margarine

Margarine diproduksi dari lemak nabati yang dicampur dengan garam dan bahan-bahan lainnya. Biasanya, margarine memiliki tekstur yang lebih padat atau kaku dengan warna kuning terang dan tidak mudah meleleh. Bisanya margarine ini dijual dalam kemasan mangkuk atau bungkus  plastik.

Ketika dipanaskan, margarin biasanya akan langsung mencair dan berubah menjadi minyak dengan warna kuning tua dengan sedikit endapan. Selain itu, margarine sendiri lebih sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk masakan. Contohnya, campuran saus, menumis dan campuran minyak goreng.

Mentega

Butter atau lebih dikenal dengan mentega, merupakan produk olahan lemak susu hewan yang diproses dengan menggunakan beberapa bahan pendukung. Contohnya saja seperti garam, air, dan susu. Aroma mentega sendiri lebih tajam dan menggiurkan, seperti layaknya aroma susu murni atau lemak hewan.

Mengenai warnanya sendiri, mentega lebih cenderung kuning pucat dan sangat mudah meleleh. Biasanya, mentega dijual di pasaran dalam kemasan kertas aluminium dan biasa ditemukan dalam counter makanan yang didinginkan.

Kegunaan

Kalau Milk Lovers ingin membuat kue kering yang garing sekaligus lembut, sebaiknya gunakan saja mentega. Pasalnya, mentega memiliki tekstur yang lebih bagus, dengan aromanya yang lebih tajam. Sedangkan kalau Milk Lovers ingin membuat cake, sebaiknya gunakan margarine. Pasalnya, cake dengan tambahan mentega akan cenderung sulit mengembang.

Tapi kalau Milk Lovers terpaksa harus menggunakan mentega ketika membuat cake, sebaiknya tambahkan cake emulsifier supaya hasil adonan Milk Lovers lebih sempurna. So, bagaimana Milk Lovers, apakah sudah bisa membedakan mana mentega dan mana margarine?