Siapa yang tak kenal dengan sambal tumpang? Perpaduan rasa gurih dan pedasnya yang khas pasti membuat Milk Lovers ketagihan. Sambal tumpang sendiri diakui sebagai kuliner tradisional dua daerah yang berbeda, yaitu Solo (Jawa Tengah) dan Kediri (Jawa Timur).
Sambal tumpang ala Solo dan Kediri sebenarnya sama saja. Yang membedakan hanyalah cara penyajiannya. Kalau di Kediri sambal tumpang disiramkan di atas campuran sayur rebus yang biasanya juga digunakan untuk pecel, beda halnya dengan sambal tumpang ala Solo yang sudah dicampur dengan tahu, tempe, dan kulit sapi kering.
Nah, yang manapun versi sambal tumpang favorit Milk Lovers, menu khas Jawa yang satu ini bisa Milk Lovers buat sendiri di rumah, lho! Jadi, Milk Lovers tak perlu jauh-jauh liburan ke Solo dan Kediri untuk bisa merasakan citarasa sambal tumpang yang unik, khas, dan pastinya otentik. Apalagi, Milk Lovers juga bisa membuat sambal tumpang sendiri dengan susu full cream!
Apa saja ya bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya? Yuk, baca dulu resepnya di sini!
Resep Sambal Tumpang dengan Susu Full Cream
Bahan yang perlu disiapkan:
- 200 gram tempe.
- 350 ml Ultra Milk Full Cream.
- 10 buah cabe rawit hijau.
- 10 buah cabe rawit merah.
- 2 ikat daun kemangi.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 2 sendok makan gula jawa, sisir halus.
- 3 buah tomat, potong-potong.
- 2 sendok teh ketumbar bubuk.
- 2 sendok teh terasi, sangrai.
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis.
- 1 sachet bumbu kaldu bubuk penyedap rasa (opsional).
Bumbu halus:
- 10 buah cabe rawit merah.
- 4 buah cabe merah keriting.
- 5 butir bawang merah.
- Jahe, dipotong 2 cm.
- 4 siung bawang putih.
- 2 sendok teh kecap manis.
Cara membuat:
- Kukus tempe sampai empuk, lalu uleg kasar (jangan sampai terlalu halus).
- Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan, kemudian rebus. Setelah matang dan layu, angkat dan haluskan, bisa dengan blender atau dengan diuleg.
- Siapkan wajan dengan minyak untuk menumis, daun jeruk, serai, dan daun salam. Tambahkan bumbu yang sudah halus, kemudian tumis sampai aromanya menjadi harum. Milk Lovers bisa menambahkan air matang secukupnya. Tambahkan juga ketumbar bubuk, tomat yang telah dipotong-potong, dan terasi ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan Ultra Milk Full Cream dan tempe yang telah diuleg kasar ke dalam wajan. Tambahkan pula bumbu kaldu penyedap (kalau dibutuhkan), gula jawa, dan garam (secukupnya). Aduk rata dan terus masak sampai bumbu meresap semuanya. Cicipi dan koreksi rasa sampai benar-benar pas dan sesuai dengan selera.
- Setelah rasa sudah benar-benar pas dan cocok, tambahkan cabe rawit hijau dan merah, serta daun kemangi. Aduk terus masakan sebentar dan biarkan sampai meresap bersama dengan bumbu dan tempe. Lanjutkan sampai masakan mendidih.
- Setelah bumbu meresap semuanya dan mendidih, matikan api dan sambal tumpang sudah siap dinikmati! Milk Lovers bisa tambahkan daun kemangi lagi sebagai topping untuk dinikmati sambil menyantap sambal tumpang buatan sendiri.
Selamat memasak, Milk Lovers!
