Apakah Milk Lovers merupakan penggemar sambal tumpang? Makanan khas Jawa Tengah (Solo) dan Jawa Timur (Kediri) ini punya citarasa pedas nan gurih yang dijamin bisa membuat Milk Lovers puas.

Pada dasarnya, sambal tumpang asli Solo maupun Kediri sama saja kok Milk Lovers. Yang membedakan hanya cara penyajiannya; sambal tumpang khas Kediri disajikan sebagai kuah atau saus untuk sayuran rebus yang sering kali juga digunakan sebagai bahan pecel, sementara sambal tumpang khas Solo sudah dicampur dengan kulit sapi kering (rambak), tahu, dan tempe.

Meski demikian, yang manapun favorit Milk Lovers, semuanya bisa Milk Lovers buat dan siapkan sendiri di rumah, lho! Jadi, Milk Lovers tak perlu pergi ke Solo atau Kediri untuk bisa menikmati sambal tumpang yang lezat dan pastinya punya rasa otentik. Wah, seperti apa ya resepnya?

Resep Sambal Tumpang dengan Ultra Milk Full Cream

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 350 ml Ultra Milk Full Cream
  • 200 gram tempe
  • 2 ikat daun kemangi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sendok makan gula jawa, disisir halus
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 2 sdtketumbar bubuk
  • 2 sdt terasi, sangrai
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
  • 1 bungkus sachet bumbu kaldu bubuk (opsional)

Bahan untuk bumbu halus:

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Jahe, dipotong sepanjang 2 cm
  • 2 sdt kecap manis

Cara membuat:

  1. Siapkan kukusan dan masukkan tempe ke dalamnya, kukus sampai empuk. Setelah dikukus, uleg kasar tempe, dan pastikan ulekannya tidak terlalu halus.
  2. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus – cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan kecap manis – kemudian rebus. Setelah bahan-bahan layu dan matang, angkat dan haluskan. Milk Lovers bisa menghaluskan bumbu halus dengan menguleknya atau menggunakan blender.
  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak untuk menumis. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, lalu tumis. Kemudian tambahkan bumbu halus dan teruskan menumis sampai aromanya harum. Kalau perlu, Milk Lovers bisa tambahkan air matang untuk membantu mengatur tekstur. Setelah itu, tambahkan ketumbar bubuk, terasi, dan tomat yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan.
  4. Tuangkan Susu Ultra Milk Full Cream dan masukkan tempe yang sudah diulek kasar ke dalam wajan, aduk sampai rata. Tambahkan gula jawa, garam (sesuai selera), dan bumbu kaldu bubuk (kalau membutuhkan atau sesuai selera). Aduk kembali sambal tumpang sampai merata dan terus masak hingga seluruh bumbu meresap. Pastikan Milk Lovers terus mencicipi dan mengoreksi rasa sampai benar-benar sesuai dan pas, ya!
  5. Kalau rasa sambal tumpang sudah benar-benar pas, masukkan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan daun kemangi. Aduk terus masakan secara perlahan dan biarkan agar bumbu-bumbunya meresap, atau hingga masakan sudah mendidih.

Apabila bumbu sudah meresap semuanya dan sambal tumpang telah mendidih, matikan api dan angkat. Sambal tumpang sudah siap untuk dinikmati.