Milk Lovers yang gemar menyantap camilan tradisional pasti tak asing dengan getuk. Kudapan khas Jawa Tengah dan Timur ini terbikin dari singkong ini biasanya disajikan sebagai teman minum teh hingga jamuan bagi tamu yang berkunjung. Tekstur lembut dan rasa manis dengan taburan kelapa membuat getuk masih digemari sampai sekarang.

Selain itu, getuk terbilang menyehatkan. Rasa manisnya dihasilkan gula merah atau aren alih-alih gula putih hasil pabrik. Disitat dari Philippine Food and Nutrition Research Institute, gula yang dihasilkan dari aren mempunyai indeks glikemik rendah, yakni 35. Angka ini dihasilkan dari penelitian yang melibatkan 10 responden. Berbeda jauh dengan indeks glikemik gula pasir yang mencapai 64 atau nyaris mendekati indeks glikemik tertinggi (sekitar lebih dari 70).

Membuat getuk gula merah sendiri

Pada dasarnya, getuk gula merah atau gula aren relatif mudah dibuat. Milk Lovers juga bisa berinovasi dengan menambahkan susu UHT seperti Ultra Milk yang akan membuat rasanya lebih creamy. Berikut ini resep mudah mengolah getuk gula merah yang dapat Milk Lovers coba di rumah.

Bahan-bahan getuk gula merah

- Singkong, 1.000 gram;

- Air, 125 ml;

- Susu UHT Ultra Full Cream, 200 ml;

- Gula merah/aren, 225 gram;

- Gula pasir, 3 sendok makan;

- Vanili bubuk, ½ sendok teh;

- Garam, ½ sendok teh;

- Kelapa parut, 100 gram;

- Garam dan kelapa muda parut secukupnya (untuk taburan).

Langkah-langkah membuat getuk gula merah

1. Panaskan air dalam panci dan rebus gula merah yang sudah Milk Lovers sisir. Diamkan sampai air mendidih dan gula larut sempurna;

2. Selanjutnya, angkat rebusan gula merah tersebut. Masukkan garam, susu UHT, dan vanili bubuk. Aduk semuanya sampai merata dan sisihkan;

3. Kemudian, potong singkong yang sudah Milk Lovers bersihkan sesuai selera. Siapkan alat untuk mengukus dan masukkan potongan singkong tersebut ke dalamnya. Kukus sampai matang dan teksturnya berubah empuk;

4. Angkat dan haluskan potongan singkong selagi panas. Campurkan parutan kelapa dan aduk sampai merata. Tuangkan rebusan gula merah dan uleni bahan sampai benar-benar melembut;

5. Siapkan nampan atau baki berbentuk kotak dan masukkan adonan getuk sambil diratakan. Potong getuk sesuai selera Milk Lovers;

6. Untuk taburan sebagai pelengkap, kukus kelapa parut bersama garam selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan sajikan bersama getuk.

Selamat menikmati getuknya yah Milk Lovers