Selain kolak pisang, bubur candil jadi hidangan manis yang sering diincar orang-orang buat buka puasa. Tekstur lembut dari bubur dan kenyal dari candil berpadu harmonis dengan kuahnya yang manis. Tak cukup sulit juga buat menjumpai bubur candil, terutama saat Milk Lovers berkunjung ke pusat jajanan tradisional.

Bubur candil, seperti kolak dan bubur kacang hijau, menggunakan santan yang menguatkan rasa gurih. Sayangnya, bahan itu pula yang membuat banyak orang ragu menyantap hidangan manis ini karena kadar lemaknya yang cukup tinggi.

Kabar baiknya, Milk Lovers bisa mengolah bubur candil tanpa santan dengan rasa yang tak kalah enak, kok! Resep mudahnya bisa diikuti di bawah ini!

Resep praktis bubur candil tanpa santan

Bahan-bahan utama

  • Tepung ketan, 300 gram;
  • Daun pandan, 3 lembar;
  • Gula merah sisir, 250 gram;
  • Tepung sagu, 3 sendok makan;
  • Air hangat, 240 ml;
  • Air, 900 ml.

Bahan-bahan sirup gula

  • Gula jawa, 150 gram (sisir);
  • Gula pasir, 60 gram;
  • Air, 2 cup;
  • Daun pandan, 1 lembar (ikat).

Bahan-bahan saus

  • Ultra Milk Full Cream, 250 ml;
  • Air, 500 ml;
  • Tepung beras atau tepung ketan, 3 sendok makan;
  • Garam, ½ sendok teh.

Langkah-langkah mengolah bubur candil tanpa santan

  1. Dalam tahap persiapan, Milk Lovers bersihkan dulu semua daun pandan dan ikat. Lalu, larutkan tepung sagu dengan tiga sendok makan air. Sisihkan;
  2. Siapkan wadah bersih, lalu masukkan bahan-bahan utama seperti tepung ketan dan garam. Aduk-aduk sampai keduanya merata;
  3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sembari mengaduk adonan supaya teksturnya lembut dan bebas dari gelembung udara;
  4. Jika adonan dirasa sudah pulen, bentuk menjadi bola-bila sebesar kelereng. Lakukan sampai semua adonan habis. Sisihkan;
  5. Kemudian, siapkan panci dan tuangkan air bersama bahan-bahan sirup gula. Rebus dalam api sedang sampai mendidih. Begitu semua bahan larut dan merata, saring dan sisihkan;
  6. Masukkan adonan bola-bola candil yang sudah Milk Lovers buat ke dalam rebusan. Lantas aduk-aduk hingga adonan mengembang dan terapung;
  7. Berikutnya, masak kembali sirup gula dalam api kecil di panci baru. Lalu, angkat bola-bola candil yang udah mengapung dan pindahkan ke dalam sirup gula;
  8. Kentalkan sirup gula menggunakan tepung sagu yang sudah dicairkan sebelumnya sampai semua bahan matang dan merata. Sisihkan;
  9. Untuk membuat saus, masukkan semua bahannya ke dalam panci dan masak hingga didih. Pastikan Milk Lovers terus mengaduknya buat menghindari gumpalan. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan;
  10. Siapkan bubur candil dalam mangkuk;
  11. Bubur candil tanpa santan siap dinikmati bersama saus manis!

Semoga resep ini membantu Milk Lovers bikin bubur candil!