Brownies merupakan salah satu kudapan yang cocok disajikan kapan saja, dan bisa dinikmati siapa saja. Menariknya, orang-orang tidak akan pernah bosan dengan kudapan ini karena memiliki banyak sekali varian, dari mulai cokelat hingga buah-buahan.

Milk Lovers, kali ini kita akan mencoba membuat brownies mangga. Sesuai dengan namanya, brownies ini dilengkapi dengan potongan buah mangga yang menyegarkan, dengan tekstur yang sangat lembut. Penasaran kan? Berikut resepnya.

Bahan Brownies

  • 5 sdm minyak goreng
  • 200 gram tepung terigu serbaguna, dijemur dan diayak dulu agar lembut
  • 200 gram gula pasir, atau sesuai selera
  • 150 gram dcc (Dark Cooking Chocolate)
  • 100 gram mentega
  • 3 butir telur
  • 1 sdt vanili
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder

Bahan Vla Mangga

  • 300 gram mangga matang, dipotong kecil-kecil
  • 5-7 sdm krim kental manis putih Cap Sapi
  • 250 ml Ultra Milk Full Cream

Catatan : Semua bahan diblender hingga kental dan lembut hingga menjadi vla mangga, kemudian sisihkan.

Bahan Lapisan Putih (Whipping Cream)

  • 200gr whipping cream
  • 400 ml air es

Catatan: Semua bahan dikocok dengan mixer (speed tinggi) sampai kaku.

Bahan Coklat Ganache:

  • 150 gr dcc (Dark Cooking Chocolate), serut/potong -
  • 100 ml Ultra Milk Full Cream
  • 3 sdm whipping cream cair
  • 1 sdm mentega

Catatan: Semua bahan dicampur dan dilelehkan dengan cara ditim, sisihkan.

Cara Membuat Brownies

  1. Tim dcc, mentega dan minyak goreng sampai semua bahan tercampur dan meleleh. Tiriskan.
  2. Kocok gula dan telur hingga tercampur rata. Masukan vla mangga tadi, kemudian aduk - aduk hingga benar - benar rata.
  3. Masukan lelehan dcc ke dalam adonan, aduk kembali adonan hingga tercampur rata.
  4. Masukan tepung terigu, vanili, garam, dan baking powder ke dalam adonan, dan aduk secara perlahan hingga tepung tercampur tidak tersisa.
  5. Siapkan loyang, kemudian lapisi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Masukkan seluruh adonan ke dalam loyang. Ratakan.
  6. Kukus adonan selama 50-60 menit, atau hingga adonan matang sempurna. Agar matang sempurna, sebaiknya kukus brownies dalam api kecil saja.
  7. Tes kematangan dengan cara menusuk tusuk gigi ke dalam adonan. Jika sudah matang, tusuk gigi akan kering, atau tidak ada bahan yang tertinggal.
  8. Angkat dan dinginkan.

Cara Penyajian:

  1. Potong potong kecil brownies, letakan di bagian dasar cup (pakai cup puding ukuran 200 ml)
  2. Tuang vla mangga.
  3. Beri whipping cream.
  4. Lalu tuang coklat ganache di bagian atas.

Agar makin menarik, Milk Lovers bisa menambahkan topping seperti keju parut, atau bisa juga menambahkan vla mangga untuk memberi efek brownies meleleh. Selamat mencoba!