Rendang merupakan salah satu kuliner Indonesia yang sudah dikenal dunia karena kelezatannya. Bahkan makanan khas dari daratan Minang ini masuk dalam daftar makanan terenak di dunia, bersanding bersama makanan lainnya, termasuk sate, nasi goreng dan bakso.

Selain dari bumbu rempah-rempah yang sangat kental dan gurih, salah satu alasan kenapa rendang begitu mempesona adalah, karena daging yang digunakan merupakan daging lokal dan dikenal sangat empuk. Hal inilah yang membuat bumbu rendang bisa meresap sempurna.

Tapi bagaimana dengan daging impor?

Sayang Milk Lover, daging impor terkadang membuat rendang menjadi keras dan bumbunya pun hanya menempel di bagian luarnya saja. Jika dipaksakan dipasak dalam waktu yang lama, cara ini justru berisiko membuat daging menjadi hancur.

Terus solusinya? Jangan khawatir. Sebenarnya daging Amerika atau US Beef, sebenarnya bisa dibuat menjadi rendang. Rasanya pun sama seperti rendang daging lokal dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Nah, untuk membuat daging sapi impor menjadi bahan utama rendang, ada sedikit trik yang bisa dilakukan, yakni dengan merendam daging menggunakan susu UHT. Dengan cara ini, daging pun akan menjadi lebih empuk dan bumbunya meresap sempurna, sama seperti daging lokal.

Selain itu, memasak rendang dengan daging impor pun disarankan untuk tidak banyak diaduk, tapi dibiarkan saja hingga daging lunak sendiri. Umumnya, daging impor jauh lebih mudah lunak dan tidak membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya.

Keunggulan lainnya, daging impor efektif menghadirkan rasa (flavor) yang unik karena lemaknya yang lebih wangi. Hal ini disebabkan karena perbedaan pakan sapi, dimana pakan sapi impor kebanyakan menggunakan 100 persen jagung, dan 100 persen dibesarkan di peternakan.

Selain itu, beberapa faktor pun cukup berpengaruh kepada tektur dan kualitas daging, termasuk suhu dan lainnya. Tapi bagaimanapun juga, daging sapi lokal sudah terlanjur melekat dengan rendang, sehingga banyak orang yang kesulitan saat memasak rendang dengan daging impor.

Nah bagaimana dengan Anda, apakah lebih suka rendang dengan daging lokal atau justru dengan menggunakan daging impor?