Milk Lovers, menyantap bola-bola daging merupakan hal yang menyenangkan, baik sebagai lauk ataupun dijadikan sebagai camilan. Tapi sayang, masalah terkait bola-bola daging ini kerap hadir membuat banyak orang malas membuatnya, salah satunya daging yang keras, atau bahkan rasanya yang hambar.

Agar rasanya lebih gurih, juicy dan tidak keras, tentu ada beberapa trik yang harus diperhatikan ketika membuat bola-bola daging ini. Khusus untuk jenis dagingnya, sebaiknya jangan menggunakan daging tanpa lemak, contohnya saja tenderloin.

Pasalnya, daging tanpa lemak ini akan menghasilkan tekstur bola-bola daging yang keras dan sulit untuk dinikmati. Di sini, lemak dibutuhkan supaya teksturnya lebih lembut dan rasa bola-bolanya jadi lebih gurih dan gampang dinikmati.

Sebaliknya, anda pun tidak direkomendasikan memilih daging yang terlalu banyak lemak. Pasalnya, daging yang penuh dengan lemak ini akan menghasilkan bola daging yang terlalu berminyak, teksturnya tidak mulus dan sedikit lembek. Ini belum termasuk lemak daging yang akan meleleh ketika terkena panas.

Trik lainnya, agar tekstur bola-bola daging ini lebih lembut, anda harus menambahkan bahan pengikat lainnya, sebut saja roti tawar yang direndam susu cair hingga lembek, atau bisa juga menggunakan tepung roti atau tepung terigu dan tambahan kuning telur ayam.

Sebagai penguat rasa, anda bisa menambahkan bumbu berupa garam, pala, merica, dan rempah-rempah lainnya. contohnya saja oregano, basil kering atau thyme. Agar teksturnya lebih juicy, anda pun bisa menambahkan cincangan jamur, wortel, daun bayam, atau terong ungu.

Dalam proses pembuatan bola-bola daging, sebaiknya jangan menggunakan daging lebih dari 20 persen dari total adonan. Kemudian aduk adonan daging dengan tangan agar merata sempurna. Setelah itu, baru anda bisa membentuknya menjadi bola-bola.

Kalau ingin bentuknya sama, anda bisa menggunakan timbang untuk tiap bulatan daging. Ketika memasaknya, anda pun disarankan untuk mematangkan daging dengan cara dikukus atau di panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

Jangan lupa juga untuk mengaduk olahan ini agar matangnya merata. Kalau anda ingin mematangkan bola-bola daging ini dengan cara ditumis, sebaiknya gunakan sedikit mentega agar teksturnya lebih lembut, kemudian aduk hingga seluruh sisinya kecokelatan.

Bagaimana Milk Lovers, ternyata mudah bukan? So, mulai sekarang perhatikan lagi cara mengolah dan memasak anda untuk menghasilkan sajian yang sempurna.