Yoghurt, siapa sih yang nggak kenal dengan makanan olahan dari susu ini. Rasanya yang gurih, manis dan asam, menjadi kombinasi yang unik untuk memanjakan lidah siapapun yang memakannya. Biasanya, yoghurt di sajikan sebagai minuman atau sebagai pelengkap jenis makanan lainnya.
Sebenarnya, sangat mudah lho menemukan produk yoghurt. Pasalnya hampir semua department store atau bahkan warung, menjual camilan sehat kaya khasiat ini. Tapi kalau mau, sebenarrya Milk Lovers juga bisa kok membuat yoghurt sendiri di rumah. Nggak percaya?
Berikut merupakan resep membuat sendiri yoghurt rumahan. Coba yuk!
Bahan
- 1 liter susu UHT
- 1/2 cangkir biang yoghurt atau yoghurt dengan kandungan bakteri probiotik hidup
Cara membuat
- Pertama, nyalakan kompor dan tuangkan susu ke dalam panci. Rebus dalam api sedang sambil diaduk rata. Ingat, pastikan susu yang Milk Lovers rebus tidak terlalu mendidih ataupun hangus di bawahnya. Proses pemanasan ini hanya untuk memadatkan struktur protein susu saja.
- Setelah selesai, angkat dan dinginkan susu dengan cara mencelupkan panci ke dalam wadah besar berisi air. Di sini Milk Lovers wajib terus mengaduknya secara perlahan hingga susu dingin.
- Setelah dingin, tuangkan biang yoghurt dalam panci isi susu, kemudian aduk dengan perlahan hingga tercampur seluruhnya.
- Setelah selesai, tuangkan adonan dalam wadah bersih yang bisa di tutup.
- Sebelum ditutup, sebaiknya tutup dulu adonan dengan menggunakan plastik, baru tutup dengan penutup wadahnya. Proses ini dilakukan agar inkubasi berjalan dengan maksimal.
- Usahakan ruangan memiliki temperatur 38 derajat celcius. Biasanya proses inkubasi ini selama 7 jam. Jika Milk Lovers ingin menghasilkan yoghurt yang lebih asam dan kental, maka biarkan proses inkubasi ini lebih lama.
- Setelah proses inkubasi selesai, dan yoghurt sudah mulai mengental, sebaiknya masukan yoghurt dalam lemari es. Proses ini bertujuan untuk lebih mengawetkan sekaligus membuat yoghurt terasa lebih segar.
Ternyata sangat mudah bukan membuat yoghurt sendiri? Milk Lovers, yoghurt yang Milk Lovers bikin ini bisa disajikan bersama dengan potongan buah-buahan segar, atau sebelum dimasukan ke dalam lemari pendingin, Milk Lovers bisa menambahkan bahan perasa, seperti stroberi, mangga dan lainnya.
Selamat berkreasi Milk Lovers!
