Dari sekian banyak pilihan cemilan, risoles termasuk salah satu yang banyak penggemarnya dan mungkin Milk Lovers adalah salah satunya. Risoles ada beberapa macam dan salah satunya adalah Risoles Ragout Ayam Keju dan resepnya bisa Milk Lovers simak di bawah ini.
Bahan Ragout :
- 250 gr dada ayam fillet (rebus lalu potong dadu)
- 2 buah wortel (potong dadu lalu direbus sebentar)
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 400 ml Ultra Milk Full Cream
- 1 buah bawang bombay (dicincang kasar)
- 3 batang daun seledri (cincang halus)
- 1 sdt pala bubuk
- 2 siung bawang merah (diiris tipis)
- 2 siung bawang putih (diiris tipis)
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 200 gr keju cheddar (diparut kasar)
- 2 sdm margarin (untuk menumis)
Bahan Kulit :
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- 600 ml Ultra Milk Full Cream
- 1 sdt margarin (dilelehkan)
- 1/2 sdt garam
Bahan Baluran :
- 250 gr tepung panir
- 3 butir putih telur
Cara membuat :
- Untuk ragout: tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay hingga harum. Masukkan campuran terigu, pala bubuk, kaldu ayam bubuk dan aduk hingga menggumpal. Perlahan-lahan masukkan Ultra Milk Full Cream sambil diaduk hingga mengental. Masukkan potongan ayam dan wortel sambil menambahkan garam, gula dan lada sesuai selera. Terakhir masukkan irisan daun seledri, aduk sebentar lalu sisihkan.
- Untuk kulit: campurkan tepung, garam, dan telur lalu masukkan Ultra Milk Full Cream secara perlahan hingga tercampur rata. Kemudian saring ke dalam wadah yang berbeda. Terakhir tuangkan lelehan margarin, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Untuk membuat risoles: oleskan sedikit minyak pada teflon. Tuangkan adonan kulit kurang lebih 1 cup/sendok sayur kecil, ratakan dan tidak perlu dibolak balik hingga kering dan angkat. (cukup api sedang).
- Isikan ragout ke dalam kulit risoles kurang lebih 1 sdm ragout dan 1 sdt parutan keju, gulung hingga adonan kulit habis.
- Oles dengan putih telur lalu lumurkan kembali dengan tepung panir, kemudian diamkan kurang lebih 1 jam
- Goreng hingga warnanya keemasan, lalu angkat tiriskan.
- Sajikan dengan cabai rawit, saus sambal atau mayonnaise.
Selamat mencoba resepnya, Milk Lovers!
