Roti yang satu ini sekarang sedang naik daun dan dicari oleh banyak orang. Paduan creamy gurih keju krim dan renyahnya roti serta wanginya bawang putih yang menjadi ciri khasnya membuat banyak orang kemudian menyukainya dan mungkin Milk Lovers adalah salah satunya.  Di pasaran, harga roti ini terbilang cukup mahal dan untuk menyiasatinya, Milk Lovers bisa membuatnya sendiri di rumah.  Ingin tahu resepnya? Simak di bawah ini yuk!

Bahan Korean Bun:

Bahan A:

  • 450 g tepung terigu protein tinggi 
  • 100 g tepung terigu protein sedang
  • 50 g gula pasir

Bahan B:

  • 230 g  Ultra Milk Full Cream (dingin)
  • 11 g yeast instan

Bahan C:

  • 120 g Hollman butter
  • 7 g kaldu ayam bubuk

Bahan D:

  • 2 butir (100 g) telur ayam

 

Bahan Cheese Filling :

Bahan A:

  • 450 g Cream Cheese
  • 50 g gula pasir
  • 50 g keju natural

Bahan B:

  • 50 g fresh cream
  • 60 g keju mozzarella, parut
  • 60 g keju cheddar, parut

 

Bahan Garlic Topping:

  • 270 g mentega
  • 100 g bawang putih cincang halus
  • 30 g peterseli cincang
  • 2 butir telur ayam
  • 40 g susu kental manis putih
  • 30 g keju natural, parut

 

Cara membuat:

Korean Bun:

  1. Aduk Bahan A dengan mikser adonan hingga rata.
  2. Tambahkan Bahan B, aduk hingga menyatu dan rata.
  3. Masukkan Bahan D dan aduk dengan kecepatan sedang. Diamkan selama 10 menit.
  4. Tambahkan Bahan C dan aduk hingga benar-benar jadi adonan yang lembut kira-kira selama 5-8 menit lalu keluarkan dari mixer.
  5. Bulatkan adonan dan diamkan adonan selama 30 menit.
  6. Kempiskan adonan dan timbang @100 gram. Bulatkan masing-masing potongan adonan. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
  7. Semprot permukaan bun dengan air dan panggang dalam oven panas 200 C selama 15-20 menit dan dinginkan hingga agak keras.

 

Cheese Filling:

  1. Kocok rata Bahan A lalu masukkan Bahan B dan kosok asal saja.
  2. Masukkan isian ini ke dalam contongan kue.

Garlic Topping :

  1. Lelehkan mentega, lalu masukkan bawang putih, peterseli, telur, susu kental manis dan keju. Aduk hingga rata.

Penyelesaian:

  1. Kerat-kerat tiap roti, tidak sampai putus menjadi 6 bagian.
  2. Semprotkan Cheese Filling di tiap keratannya. Simpan dalam freezer hingga beku.
  3. Taruh di atas rak kawat, siramkan dengan Garlic Topping.
  4. Panggang dalam oven panas hingga kecoklatan permukaannya.

 

Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil ya, Milk Lovers!