Siapa sih yang tidak kenal dengan bolu kukus? Makanan tradisional yang satu ini sudah populer sejak lama bahkan mungkin sejak Milk Lovers masih kecil. Bolu kukus termasuk salah satu makanan tradisional yang tidak pernah lekang oleh waktu. Pasalnya sampai saat Milk Lovers pun tetap dapat memperoleh makanan ini di berbagai toko jajanan pasar atau toko kue. Bahkan variasi bolu kukus pun kini sudah semakin beragam mulai dari bolu kukus biasa hingga bolu kukus mingkem serta bolu kukus karakter.

Jika berbicara mengenai bolu kukus, kue tradisional ini dulunya dibuat menggunakan air soda untuk membantu adonan kue agar mudah mengembang. Namun dengan berbagai inovasi yang ada, saat ini sudah banyak resep bolu kukus yang tidak menggunakan air soda dan tetap memberikan hasil bolu kukus mekar serta cantik. Bagi Milk Lovers yang ingin membuat bolu kukus sendiri, pasti wajib untuk menambahkan susu agar bolu yang dihasilkan lebih wangi dan memiliki citarasa gurih. Berikut ini adalah resep bolu kukus susu yang dapat dicoba:

  • 300 gram tepung terigu protein sedang serba guna
  • 250 ml susu cair
  • 250 gram gula pasir
  • 100 gram keju parut cheddar
  • 2 kuning telur
  • 2 butir telur utuh
  • ½ sendok teh baking powder double acting
  • ½ sendok makan SP atau emulsifier
  • 1 sendok teh pasta pandan
  • 1 sendok teh essence vanilla

Cara Membuat:

Didihkan air dalam panci kukusan. Bungkus bagian tutup kukusan dengan serbet atau kain bersih untuk menyerap uap air. Sementara itu campur dan ayak baking powder dan tepung terigu. Di panci berbeda, didihkan susu tetapi jangan sampai berbusa. Tambahkan keju parut cheddar dan aduk hingga adonan lembut dan keju larut. Angkat dan dinginkan.

Di wadah berbeda, kocok kuning telur, telur, emulsifier, dan gula pasir hingga benar – benar kental, berwarna putih, dan berjejak. Tambahkan essence vanilla dan kocok sebentar sampai rata. Tuangkan terigu dan campuran susu keju sambil adonan terus dikocok hingga rata, kental, dan halus. Nantinya adonan akan terasa agak kaku dan berat.

Ambil 10 sendok makan adonan kemudian campurkan dengan pasta pandan. Tuangkan adonan putih ke dalam cetakan menggunakan sendok. Isi hingga cetakan hampir penuh. Setelah itu beri 1 sendok teh adonan warna hijau yang dicampur pasta pandan dan tutup lagi dengan sedikit adonan putih. Lakukan hingga adonan habis.

Pada panci kukusan, besarkan api hingga beruap banyak. Setelah itu masukkan adonan kue ke dalam kukusan. Pastikan setiap cetakan diberi jarak dan tidak terlalu penuh. Tutup kukusan dan kukus selama sekitar 15 menit atau sampai matang.