Klapetart merupakan kudapan khas Manado yang lezat dan memiliki banyak penggemar. Resep ini berkembang sejak masa penjajahan Belanda di Manado. Aroma kayu manis yang harum membuat kudapan gurih ini semakin menggugah selera. Nah bagi Milk Lovers yang ingin membuatnya sendiri di rumah berikut ini adalah resepnya:
Bahan:
- 1000 ml susu cair
- 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya saja
- 250 gr gula pasir
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung custard
- 150 gr mentega
- 6 butir kuning telur
- 100 gr almond slice
- 1 sdm ekstrak vanilla
- 100 gr kismis
- 2 sdm bubuk kayu manis
Toping
- 2 sdm tepung terigu
- 6 butir putih telur
- 4 sdm gula pasir
- Almond slice secukupnya
- Kismis secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama – tama panaskan gula pasir dan 750 ml susu cair sambil diaduk
- Campur tepung custard, tepung terigu, dan tepung maizena dengan susu 250 ml yang tersisa. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Setelah itu masukkan campuran tersebut ke dalam campuran susu dan gula yang dipanaskan tadi. Aduk hingga adonan meletup – letup kemudian angkat
- Campurkan mentega ke dalam adonan susu sampai mentega larut. Setelah itu tambahkan kuning telur satu per satu hingga habis. Kemudian masukkan ekstrak vanilla, kayu manis , almond, kismis, dan daging kelapa muda yang dikerok tadi. Aduk rata
- Masukkan adonan tersebut ke dalam cup aluminium sampai ¾ bagian
- Panggang adonan klapetart dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 15 menit sampai setengah matang
- Untuk cara membuat topping, mixer putih telur sampai kaku. Setelah itu masukkan tepung terigu dan gula pasir. Campur sampai rata. Masukkan topping tersebut pada isian yang sudah dipanggang tadi. Kemudian taburi dengan almond, kismis, dan kayu manis
- Panggang kembali klapetart tersebut selama kurang lebih 15 menit atau sesuai dengan kondisi oven masing – masing atau sampai topping berwarna kekuningan
- Diamkan sampai suhu klapetart turun dan masukkan ke dalam lemari pendingin
Kudapan gurih ini sangat cocok disajikan dalam keadaan dingin atau dalam suhu ruang. Bagi Milk Lovers, klapetart ini merupakan salah satu kudapan yang wajib dicicipi karena menggunakan susu sebagai bahan utamanya. Bagaimana Milk Lovers ingin langsung mencoba membuatnya di rumah?
