Milk Lovers, susu merupakan makanan serbaguna yang sangat bermanfaat untuk kita semua. Walaupun begitu, sayangnya susu murni memiliki satu kelemahan yang tidak mungkin bisa dihindari, yakni tidak bisa di simpan lama, apalagi jika kemasannya sudah di buka.

Apa sih alasannya susu murni cari tidak bisa di simpan dalam waktu yang lama?

Perlu di ketahui, walaupun sudah menjalani proses sterilisasi, tetapi beberapa bakteri tetap terbawa dalam susu. Umumnya, bakteri tersebut terbawa dari puting susu, alat perah, serta tempat penyimpanan susu itu sendiri. Selain itu, ketika susu di bawa dan akan mulai di sterilkan, potensi susu tercemar oleh mikroorganisme masih tetap besar.

Ketika susu mengalami proses sterilisasi, beberapa bakteri tersebut akan mati, sedangkan beberapa lainnya tertinggal dalam susu. Walaupun begitu, jumlah bakteri yang tertinggal tersebut sudah masuk dalam kadar toleransi dan tidak membahayakan bagi siapa saja yang mengonsumsinya.

Dalam jumlah yang kecil, mikroorganisme tersebut dianggap tidak berbahaya dan masih layak untuk di konsumsi, akan tetapi jika bakteri tersebut sudah berkembang biak dan tidak terkendali lagi, secara otomatis mikroorganisme tersebut akan mulai mengubah komposisi susu, dan bahkan bisa merusak itu sendiri.

Bagaimana cara bakteri merusak susu?

Mikroorganisme dalam susu akan bekerja memecah karbohidrat, lemak dan protein sehingga akan memicu pembusukan dan menyebabkan susu basi. Untuk hal ini, semuanya tergantung dari organismenya itu sendiri, susu bisa menjadi asam, berlendir, mengental, berwarna merah, abu-abu dan bahkan bisa langsung berjamur.

Beberapa mikroorganisme yang umum ditemukan dalam susu tersebut adalah bakteri asam laktat dan Lactobacillus yang akan memicu fermentasi, kemudian bakteri coliform serta bakteri Micrococcus yang menyebabkan penggumpalan, kemudian bakteri Clostridium dan bakteri Serratia yang akan menyebabkan susu menjadi basi serta Penicilium dan Geotrichum yang akan menyebabkan susu menjadi hitam dan berjamur.

Karena itulah anda sangat disarankan untuk segera mengonsumsi susu yang anda beli setelah kemasannya terbuka, atau menyimpannya dalam lemari pendingin. Itu pun susu tersebut hanya mampu bertahan hingga 5 sampai 6 hari.