Milk Lovers, selama ini kita mengenal susu UHT sebagai susu murni yang memiliki kandungan gizi yang tinggi. Tidak hanya itu, kita pun sudah mengetahui jika susu UHT merupakan susu terbaik di antara susu olahan lainnya. lantas, apa sih yang menyebabkan susu UHT ini menjadi sangat spesial dan bahkan disarankan untuk dikonsumsi setiap hari?

Jawabannya terletak kepada proses pembuatan dan pengemasanĀ  susu itu sendiri.

Usus UHT atau Ultra Heat Treatment merupakan sebuah proses sterilisasi susu yang dilakukan dengan cara memanaskan susu dalam waktu singkat (1 hingga 2 detik, bahkan lebih cepat ketimbang proses sterilisasi susu pasteurisasi), akan tetapi susu UHT ini dipanaskan dalamĀ  suhu yang jauh lebih tinggi, bahkan untuk memanaskan susu ini dilakukan dalam suhu sekitar 135 derajat celcius.

Dalam suhu tinggi inilah bakteri dalam susu dapat akan lebih mudah dimatikan sehingga susu dapat disimpan dalam ruangan jauh lebih lama tanpa harus takut terpapar bakteri pembusuk yang dapat menurunkan, atau bahkan merusak kualitas susu UHT.

Pouring milk in the glass on the background of nature.

Proses yang cepat ini sendiri, tidak hanya bersifat melindungi zat gizi yang terdapat dalam susu saja, akan tetapi sangat efektif untuk membunuh mikroorganisme yang terkandung dalam susu. Inilah alasannya kenapa susu yang sudah menggunakan teknologi UHT tidak membutuhkan bahan pengawet.

Mengenai kemasannya sendiri, Susu UHT dikemas dengan menggunakan teknologi aseptik dan bisa disimpan dalam suhu ruang selama berbulan-bulan, dengan catatan kemasannya tidak rusak atau belum dibuka sama sekali. Dengan kata lain, susu yang dibungkus dalam kemasan Tetra Pak (seperti susu Ultra) tidak mengandung pengawet sama sekali dan sangat aman untuk dikonsumsi.

Mengenai kadar Gizinya sendiri, susu UHT mengandung kadar gizi yang hampir sama dengan susu murni yang langsung diambil dari sapi, yakni kaya akan protein, lemak, karbohidrat, mineral, enzim-enzim lainnya, gas dan juga vitamin A, C dan D. Semua itu terkemas dalam jumlah yang memadai.

Karena itulah susu UHT sangat dianjurkan untuk di konsumsi oleh semua kalangan, termasuk anak-anak yang sudah berusia di atas satu tahun sebagai makanan pendamping, anak remaja yang dalam masa pertumbuhan, lansia dan para wanita yang membutuhkan banyak asupan kalsium untuk memerangi osteoporosis.

Bagaimana, menurut Milk Lovers sendiri. Masih berminat berpaling dari susu UHT?