Siapa yang tidak mengenal mochi? Penganan khas Jepang ini terbuat dari beras ketan yang ditumbuk sampai teksturnya menjadi lembut dan lengket. Bentuknya yang bulat dan mungil membuat mochi mudah dimakan dalam sekali suap. Di Negeri Sakura, mochi menjadi makanan wajib dalam beberapa perayaan seperti Mochitsuki (perayaan tahun baru). Namun mochi sebenarnya dapat Milk Lovers sepanjang tahun di dalam beragam kesempatan.

Rasa dan tekstur mochi yang khas membuatnya tidak hanya terkenal di Jepang, tapi juga seluruh dunia, termasuk Indonesia. Milk Lovers tidak akan kesulitan menemukan mochi, karena camilan tersebut sudah tersedia di banyak tempat seperti supermarket dan pusat oleh-oleh. Selain itu, mochi disediakan dalam berbagai rasa dan isian seperti cokelat, keju, kacang hijau, dan lain sebagainya. Di beberapa kota, mochi dimodifikasi dan menjadi ciri khas di tempat bersangkutan.

Milk Lovers yang gemar makan mochi pun bisa membuat penganan ini. Resep dan bahan-bahannya pun sangat mudah. Salah satu resep yang bisa Milk Lovers praktikan adalah mochi susu tabur wijen. Dengan tambahan biji wijen, tentu tekstur mochi pun akan semakin kaya. Berikut ini bahan dan langkah-langkah membuat mochi susu tabur wijen.

Bahan-bahan untuk Mochi

  • Tepung beras ketan, 600 gram;
  • Tepung sagu, 100 gram;
  • Susu cair, 150 mililiter;
  • Mentega, 200 gram.

Bahan-bahan untuk Isi Mochi:

  • Mentega, 200 gram;
  • Biji wijen, 150 gram (dipakai untuk taburan);
  • Kacang tanah, 100 gram (sangrai dan giling);
  • Selai kacang halus, 100 gram.

Langkah-langkah Membuat Mochi Susu Tabur Wijen

  1. Untuk membuat kulit mochi, campur tepung beras, mentega, dan susu cair, lalu aduk sampai rata. Kemudian, aduk tepung sagu di dalam air panas hingga adonan menyatu sempurna dan matang;
  2. Sementara untuk membuat isi mochi, campurkan mentega, kacang tanah, dan selai kacang, lalu aduk sampai rata;
  3. Campurkan adonan tepung sagu dan kulit mochi sampai menjadi adonan solid dengan tekstur yang lengket dan kental. Selanjutnya gilas menggunakan kayu secara memanjang dan potong sesuai ukuran. Sisihkan;
  4. Ambil potongan mochi tersebut, lalu masukkan isian mochi yang sudah dibuat. Kemudian buat adonan tersebut menjadi bola. Lakukan sampai adonan isi dan mochi habis;
  5. Setelah itu, kukus semua mochi sampai matang dan terasa liat. Angkat dan tiriskan;
  6. Kemudian, gulingkan mochi ke dalam biji wijen atau taburkan biji wijen ke atas mochi tersebut;
  7. Sajikan mochi di dalam wadah atau mangkuk-mangkuk kertas.

Selain resep di atas, Milk Lovers juga bisa berkreasi dengan membuat variasi isi mochi. Misalnya dengan menambahkan cokelat atau keju agar rasanya semakin beragam. Sajikan pula mochi dengan secangkir teh hangat.