Apakah Milk Lovers pernah bertanya-tanya, apa yang menyebabkan susu berwarna putih? Susu adalah minuman sehat yang kerap dikonsumsi oleh anak-anak atau orang dewasa. Hal ini karena susu memiliki kandungan gizi lengkap yang dibutuhkan agar tubuh senantiasa sehat dan kuat.

Seiring dengan perkembangan yang ada, susu kini ditawarkan lebih bervariasi. Susu yang dijual di pasaran hadir dengan warna-warni menarik sesuai bahan tambahan yang diberikan.

Umumnya warna susu sesuai pula dengan jenis rasanya, misalnya warna susu merah muda berarti susu rasa strawberry, susu berwarna cokelat artinya susu dengan tambahan rasa cokelat, dan lain sebagainya. Namun, pastinya Milk Lovers sudah tahu bahwa susu murni dari hewan ternak seperti sapi, kambing, atau kuda yang asli mempunyai warna putih. Apa alasannya? Kira-kira apa yang menyebabkan susu berwarna putih? Inilah jawabannya:

• Susu dari hewan ternak memiliki kandungan komplit seperti 87% air dan 13% zat padat. Kandungan zat padat itu sendiri terdiri atas protein, lemak, kalsium, dan lainnya. Protein dalam susu dikenal sebagai casein yang memiliki sifat mampu membelokkan seluruh warna yang berasal dari susu. Sehingga warna yang terlihat hanyalah warna putih. Hal ini bisa dijelaskan dengan teori fisika. Dalam teori fisika semua warna dalam lingkaran akan menghasilkan warna putih saat diputar. Hal ini terjadi karena kecepatan putaran yang cukup tinggi dapat menipu mata dengan spektrum cahaya yang dipantulkan.
• Susu memiliki kandungan protein 3,5%, 3,7% lemak, dan 5% laktosa. Kandungan protein paling banyak dalam susu yaitu casein yang juga kaya kalsium. Campuran casein dan lemak inilah yang dapat memantulkan cahaya tertentu sehingga menghasilkan warna putih susu.

Itulah beberapa alasan yang menjelaskan mengapa susu berwarna putih. Tentu Milk Lovers kini sudah jauh lebih mengerti bukan? Adapun warna susu murni tidak semuanya berwarna putih bersih. Ada pula susu berwarna putih kekuningan. Hal ini disebabkan kandungan protein yang berbeda di dalam susu. Misalnya susu sapi perah yang diambil dari Amerika memiliki warna putih kekuningan lantaran tingginya kandungan caroten di dalam susu.

Sementara itu, ada juga susu berwarna putih kehijauan yang disebabkan tingginya kandungan zat ribloflavin dalam susu. Sementara ASI memiliki warna kuning karena kandungan kolustrom di dalamnya. Sekian, semoga ulasan kali ini memberi informasi bermanfaat bagi Milk Lovers.