Milk Lovers ingin menyajikan sesuatu yang spesial untuk seseorang yang spesial? Sebagai referensi, mengapa tidak mencoba membuat classic cheese cake? Walaupun tampak rumit, tapi jika sudah dicoba classic cheese cake mudah dibuat. Yang paling penting, cake jenis ini menggunakan bahan utama susu yang disukai Milk Lovers semua. Nah, ini dia resep classic cheese cake yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan Utama Classic Cheese Cake:

  • Telur 8 butir
  • Garam ¼ sendok teh atau secukupnya
  • Gula pasir 200gram atau secukupnya
  • Emulsifier 1 sendok makan (boleh tidak menggunakan bahan ini)
  • Vanila essence 1 sendok teh
  • Tepung Terigu 180 gram
  • Maizena 25 gram
  • Susu bubuk 20 gram
  • Baking powder 1 sendok teh
  • Mentega atau margarin yang sudah dilelehkan 120 gram
  • Keju cheedar yang sudah diparut 50 gram

Bahan Pelengkap Classic Cheese Cake:

Filling

  • Whipping cream cair 200 ml
  • Cheese spread 2 sendok makan
  • Keju cheedar yang sudah diparut 30 gram
  • Campur semua bahan kecuali keju kemudian kocok. Setelah rata baru masukkan keju.

Simple Syrup

  • Gula pasir 50 gram
  • Air 150 ml
  • Vanila essence ¼ sendok teh
  • Panaskan gula dan air hingga mendidih kemudian tambahkan vanilla
  • Polesan
  • Whipping cream bubuk 100 gram
  • Air es 200 ml
  • White Cooking Chocolate atau WCC 250 gram

Taburan

  • Keju cheedar parut
  • Garnish
  • Strawberry, cherry, coklat serut, dan lain-lain

Cara Membuat Classic Cheese Cake:

  • Sebelum mencampur bahan, ada baiknya memanaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan loyang yang diolesi margarine dan diberi kertas roti.
  • Pertama, campur tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Kemudian, ayak campuran tersebut dan pastikan sudah rata.
  • Kedua, campur telur, gula pasir, garam, emulsifier kemudian kocok hingga mengembang. Setelah mengembang masukkan vanilla, kocok kembali.
  • Ketiga, masukkan campuran pertama ke dalam campuran kedua secara perlahan sambil diaduk hingga rata.
  • Keempat, tambahkan margarin cair dan keju cheedar yang sudah diparut pada adonan kemudian aduk kembali hingga rata.
  • Kelima, jika sudah rata masukkan adonan tersebut ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi kemudian panggang dalam oven.

Menghias Classic Cheese Cake:

Setelah cake matang, letakkan pada rak kawat. Belah cake tersebut menjadi 3 bagian dan pisahkan. Olesi simple syrup. Kemudian, olesi lagi dengan filling hingga rata dan taburi keju cheedar parut. Lakukan satu persatu mulai bagian dasar, bagian tengah dan bagian atas. Setelah itu tumpuk kembali. Tahap akhir adalah memberi topping buah atau keju parut atau sesuai selera Milk Lovers.